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ベリースマイル=

愛情×完熟×発酵

農家だからこそ伝えたい完熟品質
愛情のブルーベリー

農家として愛情を込めて「完熟ブルーベリー」をお届けし、「発酵ブルーベリー」を作ります。すべてはお客様の笑顔と感動のため。

草も虫も農家のともだち

雑草も虫も味方にして農薬を一切使わずに害虫や病気を防ぎます。自然が与えてくれた恵みを分かちあう思いで収穫します

日本一栽培に向かない土地?

水はけの悪い能登の赤土を「チップマルチ農法」により劇的に改善。こうしてブルーベリーの一大産地になりました。

研究熱心な農家になる

お客様の笑顔のため私たちは栽培技術を磨きます。私たちは専門家や研究機関と連携して未知の分野にも挑戦します。

こんなに甘いって知らなかった

農家さんずるい!とよく言われます。ごめんなさい。ブルーベリーたちが手を掛けて育ててくれたお礼にくれるのが「完熟」です。果樹園の幸せを皆様にもおすそ分けします。

触れるだけで見分ける指先

収穫は全て手摘み。指先でわずかに触れて完熟の実をカゴに落とす技術と炎天下で選別をやり抜く根気が高品質のブルーベリーを支えています。

2系統30品種

寒冷ハイブッシュも温暖ラビットアイも育つ能登の気候だから多品種になりました。期間も長く、いろいろな味を楽しめます。

ブルームこそが鮮度

表皮につく白いブルームが鮮度の決め手。実を傷めないように収穫から冷蔵まで極力ブルーベリーに触れずに出荷しています。

全く新しい「発酵ブルーベリー」

芳醇な香りとジューシーな噛みごたえ。開発期間3年、農家が本気で美味しいと思える日本初の「発酵したブルーベリー」です。

味つけは自然の力です

原料は果実・上白糖・天然酵母のみ。発酵による無調整の味で添加物は一切使っていません。果実から採取した酵母BSK-1は石川県工業試験場が管理しています。

いつでもブルーベリー

ブルーベリーの旬は短い。だからこそ発酵ブルーベリーなら一年中いろいろな種類の加工品をお届けすることができます。

能登の発酵文化

発酵食王国の北陸。能登はいしり・このわた・なれずしなどが有名です。私たちも発酵食文化の一翼を担っていきます。

皆さんの笑顔を想像しながら出荷しています。

ブルーベリーで喜びを広げる農家グループ、それがBerrySmile(ベリースマイル)です。

日々研究

能登はブルーベリー栽培には適さない粘土質の土壌ですが、日本国内にブルーベリー栽培がほとんど普及していなかった時代、先人たちが研究を重ねて能登に合った栽培方法を生み出しました。また、毎年の気候の変化に対応したり、収穫期間を長くするために30品種ものブルーベリーを育てるまでになりました。
私たちも「完熟」を見極めるためにお互いの技術交流を深めたり、土づくりに工夫や研究を重ねています。

2タッチ

ブルーベリーの木からお客様のお手元に届くまでに、私たちは収穫時、選別時の2回しかブルーベリーに触れないようにしています。ブルーベリーは表皮がブルーム(果実を保護する白っぽい粉)でおおわれていて、何度も触るとブルームがとれてしまい、ブルーベリーの品質が落ちてしまいます。美味しい完熟ブルーベリーを皆様にお届けするには私たちの「完熟を見極める目」と「やさしく収穫する指先」が欠かせません。

自然の力

里山に点在する能登のブルーベリー園ではおいしい果実が草や虫と友達のように育ちます。ふきのとうやタンポポが根元を覆う春には可憐な白い花が咲き、ミツバチが飛んできて受粉してくれます。やがて暖かな日光や雨が降り注ぐと小さな緑色の身がピンクや青紫に変わって真夏の収穫を迎えます。ブルーベリーはそのまま口に入れるもの。安心して食べていただくために農薬は一切使っていません。

感動を、そのまま

ブルーベリー園に足を踏み入れて実を摘んで食べるときの感動を、そのままお届けします。

完熟×発酵

発酵半島「能登」から、今までになかった古くて新しい発酵食をお届けします。
厳選して手摘みした15mm以上の大粒プレミアム果実のみ。なんでこんなにおいしいの?という新鮮なブルーベリー体験が待っています。完熟してグンと甘みが増した一粒一粒をそのまま味わってください。食べきりサイズのハンディバック入りでご贈答に最適です。
ブルーベリーが発酵して自然な味のスイーツになりました。ほど良い甘さと酸味のバランスに洋酒漬けのようなリッチな香りとジューシーな歯ごたえ。これまでどこにもなかった新感覚ブルーベリー・スイーツの誕生です。
・まるごとブルーベリー 河北潟産の生乳から作ったアイスミルクに ブルーベリーの種も皮もまるごと入れました。めざしたのは完熟ブルーベリーの味です。
・ヨーグルト 手作りヨーグルトアイスに発酵ブルーベリーソースを入れました。さっぱりとしたアイスです。
・塩ミルク 珠洲産の天然塩を使ったアイスに 発酵ブルーベリーソースをかけました。(株)アーリオ・オーリオとの共同開発です。
駒寄農場

Blog News

能登のブルーベリー農家からのお知らせ

能登でブルーベリーを栽培して約30年が経過していました。農家の栽培技術も確実に進歩していま......

*発酵ブルーベリーまでの道のり BerrySmileを結成した際にめざしたことは、ブルーベ......

お問い合わせ

BerrySmile(能登ブルーベリー農家の会)
〒928-0334
石川県鳳珠郡能登町字当目ロ-64-1
(柳田建設内に事務所があります)
tel. 0768-76-0252
berrysmile_k@yahoo.co.jp